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| Titre : | Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration |
| Auteurs : | ONISEP |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Marne-la-Vallée : ONISEP, 2023 |
| Nb de pages : | 160 p. |
| Collection : | Parcours |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-273-01617-9 |
| Index. décimale : | 538 MET (Tourisme, sport, animation) |
| Résumé : |
Un panorama dédié au secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Différents métiers sont présentés : commis de cuisine, cuisinier, employé d'étage, garçon de café, gouvernant, réceptionniste, serveur, sommelier, etc. Avec, pour chacun, un témoignage, les qualités requises pour l'exercer, les formations diplômantes et les débouchés. |
| Note de contenu : |
• Décryptage : Les métiers selon vos goûts • REPORTAGE : Une journée dans un restaurant gastronomique • MÉTIERS - Les métiers en 4 familles • HÉBERGEMENT : agente de réservation, concierge d’hôtel; gouvernante d’hôtel; réceptionniste • CUISINE : cheffe cuisinière; cheffe gérante en restauration collective; cheffe pâtissière en restaurant; gérante de foodtruck; traiteur-organisateur de réceptions • SERVICE EN SALLE : barman; maîtresse d’hôtel; serveuse en restaurant; sommelier • MANAGEMENT : contrôleuse de gestion; directrice d’hôtel; économe; responsable événementiel; revenue manager • Dico des métiers : Acheteur/acheteuse; Agent/agente de réservation; Barman/barmaid; Chef/cheffe à domicile; Chef cuisinier/cheffe cuisinière; Chef/cheffe de partie; Chef/cheffe de rang; Chef gérant/cheffe gérante en restauration collective; Chef pâtissier/cheffe pâtissière en restaurant; Commis/commise de cuisine; Community manager; Concierge d’hôtel; Contrôleur/contrôleuse de gestion; Directeur/directrice d’hôtel; Économe; Employé/employée d’étage; Employé/employée de hall; Garçon de café/serveuse ; Gérant/gérante de foodtruck; Gouvernant/gouvernante d’hôtel; Maître/maîtresse d’hôtel; Réceptionniste; Responsable événementiel; Revenue manager; Second/seconde de cuisine; Serveur/serveuse en restaurant; Sommelier/sommelière; Traiteur-organisateur/traiteuse-organisatrice de réceptions • ÉTUDES Quelles formations pour quels métiers ? 5 questions avant de se lancer Quelles formations avec quel niveau ? Les CAP Les brevets professionnels Les mentions complémentaires Les bacs professionnels Les bacs technologiques Les BTS Les licences professionnelles Les licences et les masters Les formations spécialisées Les certificats de qualification professionnelle Parcours d’études Vers un bac professionnel Vers un BTS Vers un bachelor en cuisine Vers un master • EMPLOI • GUIDE PRATIQUE |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| DOC102670 | 538 COP | Ouvrage | 5.Métiers | À consulter sur place Sur place |
| DOC102676 | 538 MET | Ouvrage | 5.Métiers | À consulter sur place Sur place |
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